栄養管理室の活動

はじめに 　栄養管理室では、入院・外来の栄養食事指導をはじめ、入院患者さまの食事摂取状態の把握・食事状況の調査を中心に活動しています。入院生活におきまして食事は楽しみのひとつです。栄養管理室では入院患者さまの1日も早い全快を祈りながら日々の栄養管理に努めています。

１．栄養指導について

　医師の指示のもとに入院、外来患者様の病状に応じた食事について、糖尿病・高脂血症などの生活習慣病や、循環器疾患・消化器疾患など様々な栄養指導を実施しています。食事はおいしく食べてより健康になるためのもので、食事療法も病気を治療する上での大切な治療法の一つです。パンフレットやフードモデル（食品の模型）を使用し、より具体的でわかりやすい栄養食事指導を心がけています。
　食事療法についてお聞きになりたいことがあれば主治医・看護師にその旨をお申し出下さい。いつでもご相談に応じさせていただきます。なお、入院中の患者さまには、入院されてから退院まで、更に退院後も外来でも引きつづきご指導いたします。

退院にむけての食事指導の様子（病棟にて）

２．入院時の食事

　入院患者さまの食事は、退院後の適切な食習慣を実施する上の手本だと考えて提供しています。適時適温はもとより安全でかつ衛生的を第一に考えています。温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく提供するために温冷配膳車を使用しています。
　そして、より食事に興味をもっていただく為に、病棟に出向いて喫食状況を確認するとともに、病態に合わせた食事に関する説明を行い、食事アレルギーなどに関する相談も受けています。
　食事は患者さまの楽しみの一つであります。高齢の方が当院では多いので、郷土料理をとり入れたり、毎月の行事食にメッセージカードを添えて提供しています。また、月に一回は『弁当の日』も取り入れ、普段の食器でなく松花堂弁当箱に詰めて食事を提供するなど食事に対する配慮も行っています。退院時には、退院お祝いのメッセージカードを添えています。それには、患者さまよりの要望及び感謝のお言葉をいただき、スタッフ一同大変はげみになっています。

3月3日ひな祭りの昼食

正月の松花堂弁当

３．NSTについて

当院では、平成１７年７月にNST（栄養サポートチーム）を発足しました。NSTとは、Nutrition Support Teamの頭文字をとった略称で、日本語では栄養サポートチームといいます。栄養管理の必要な患者様に対し、医師、薬剤師、栄養士、検査技師、理学療法士、事務スタッフなどがチームとなって、それぞれが知識や技術を出し合い、最良の方法で栄養支援を行うものであります。病棟からのNST依頼により、入院患者様の栄養状態を把握し、患者様の栄養評価、栄養治療に携わり、どのような食事療養にすればいのかを提案し、栄養士も自ら病棟訪問に出かけ患者さまや看護師等のコミュニケーションを大切にし、患者さまの小さな不満も聞き漏らさないように努力をしています。
　また、定期的に勉強会を実施し、知識を共有するとともにチーム以外の職員にも啓蒙活動を行っています。

NSTの検討会